Плодовете – перфектната храна за хората

През последните 20 години от работата ми в областта на здравето и храненето съм чела и чувала много твърдения, които ме карат да въздъхна с дълбока съпричастност и тъга за нашия човешки вид. Няма друг животински вид, който да има толкова голям умствен и емоционален потенциал като нас и който в същото време да използва тази способност толкова много срещу себе си. Неведнъж е доказвано, че нашият необучен човешки ум е силно манипулируем, много ирационален под влияние на емоциите ни и склонен към всякакви погрешни мисли. Съвременният начин на живот също така ни е накарал да се откъснем от себе си, от тялото си, от храната си, от другите хора и от природата като цяло повече от всякога. Загубили сме мъдростта на вътрешната си система за ориентиране и разчитаме много на външния свят за отговори буквално за всичко.

Това можеше да е нормално, ако външният свят ни ръководеше по интелигентен начин, който има за цел най-добрия ни интерес, но това не е така. Животът на Земята, такъв, какъвто го познаваме, а оттам и повечето информация, която ни се предоставя, се управлява предимно от страх, алчност, контрол и манипулация. Това е довело до наводнение от дезинформация и противоречива информация, голяма част от която откровено се използва за объркване и смазване на хората в името на определена цел. Областта на храненето не е пощадена от това и в момент, когато би трябвало да сме по-силни в храненето от всякога, сме загубили представа за това какво наистина означава здравословно хранене.

Ето защо моето намерение е тази статия да ни върне към нашата вродена мъдрост. Ако вече се храните с плодове, надявам се, че тази статия ще ви потвърди, че сте на прав път. Ако в диетата ви има някои плодове, но се затруднявате да си набавите достатъчно, надявам се тази статия да запали във вас мотивацията да включите повече плодове в диетата си. И накрая, ако ограничавате количеството на консумираните плодове или се страхувате да ядете плодове или някои плодове изобщо, надявам се тази статия да ви помогне да се освободите от фалшиви убеждения, които саботират вашето най-високо благосъстояние, и да ви помогне да се свържете с вътрешната си мъдрост.

Подлагане на природата на тест

От всички неща, които можем да считаме за ядливи и които е възможно да консумираме, независимо дали става въпрос за растителна, животинска или гъбична материя, няма друга хранителна група, която да ни дава по-ясни и очевидни указания за перфектната си роля за нас като храна, отколкото плодовете. Всъщност плодовете (като група) са ЕДИНСТВЕНИТЕ храни, за които няма никакви морални, етични или духовни съображения. При нормални обстоятелства това би включвало и здравни съображения, но, както споделих по-рано, това вече не е така, като се има предвид, че някои хора в нашия свят се опитват да отрекат съвършената роля на тези храни. Така или иначе, ако все още не можете да видите, че плодовете са най-съвършените храни за нас, ето една бърза илюстрация:

Представете си, че се намирате в част от нашата Земя, която е най-подходяща за човешкия вид. Това означава място, което разполага с достатъчно топлина, вода и растителност, без да се налага да разчитате на дрехи, подслон или отопление. Такива места могат да бъдат открити в районите на екватора, тропиците и субтропиците. Сега си представете, че сте тук без нищо – само вие, нищо друго. Това означава, че няма други хора, няма инструменти и няма технологии. Вие сте сами в среда, която предоставя много листна маса и зеленчуци, плодове на храсти и дървета от всякакъв вид, както и различни сухоземни, водни и въздушни животни. От гледна точка на ефективността и устойчивостта коя от тези три основни групи храни ще бъде едновременно най-лесна за придобиване и ще ви предложи най-голяма стойност и удовлетворение?

От тази естествена гледна точка плодовете са били идеалната храна за хората в продължение на хилядолетия, подобно на тази на много от най-близките ни предци примати. Ние сме естествено привлечени от красивите цветове, благоуханните аромати, сочната и приятна текстура и ароматните вкусове на плодовете. Природата ни дава много подсказки по отношение на това какво трябва и какво не трябва да се консумира и в какви количества, а когато става въпрос за плодове, посланието не може да бъде по-ясно. В естествена среда плодовете биха се консумирали по всяко време на деня, когато са на разположение или когато е време за хранене, и биха се консумирали в големи количества и сезонно, когато всеки от тях е на разположение. Днес все още можем до голяма степен да имитираме тези естествени цикли на хранене, като се храним локално и сезонно, доколкото е възможно, и наблягаме на диети с високо съдържание на плодове през топлите месеци на годината, ако живеем в северен климат.

Здравословна и хранителна стойност на плодовете

От биохимична гледна точка плодовете ни осигуряват отлично количество хранителни калории, които се състоят от здравословни захари и въглехидрати. За съжаление днес много хора не разбират разликата между захарите от цели храни и изолираните захари и често неправилно възприемат естествената сладост на плодовете като нещо отрицателно. Захарите в плодовете се съдържат и идват като част от съвършено създадена опаковка, която създава ползи, а не вреди за нашето здраве. От друга страна, когато захарите са изолирани, какъвто е случаят с рафинираната бяла или кафява захар и други подобни подсладители, те нямат нищо, което да компенсира потенциално вредните им характеристики.

В тях няма фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти. Това е от огромно значение! Добрата новина е, че дори изследванията в областта на диабета най-накрая са наваксали и са разбрали, че плодовете не само НЕ са проблем за кръвната глюкоза или диабета, но и са част от най-добрата лечебна и профилактична диабетна диета. Плодовете са пълни с фибри, които забавят изпразването на стомаха и регулират отделянето на захар, както и с витамини, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти, и многократно е доказано, че са най-полезните храни, наред със зеленчуците, за профилактика и лечение на всяко болестно състояние.

Когато става въпрос конкретно за теглото, е важно да се подчертае, че плодовете са сред най-здравословните храни за поддържане на здравословно тегло и за отслабване. Следващият откъс на д-р Гарт Дейвис от книгата му „Протеинохолик“ подчертава колко сме се откъснали от храните, които са от съществено значение за оптималното здраве и тегло.

„Можете ли да повярвате, че хората наистина избягват плодовете в опит да отслабнат? Никога не е имало нито едно достоверно проучване, което да показва, че консумацията на плодове води до увеличаване на теглото, но въпреки това тази концепция е толкова разпространена, колкото и всяка догма в областта на храненето. От години лекувам хора от затлъстяване и мога да ви кажа, че никой не идва при мен, защото е ял твърде много ябълки или грозде. Традиционните диети с високо съдържание на плодове, зеленчуци и нишесте работят от хиляди години и продължават да поддържат хората стройни и здрави. Но манията ни да броим мазнини, въглехидрати и протеини ни заслепява за тази истина.“ – д-р Гарт Дейвис – „Протеинохолик“

Като цяло редовната, ежедневна и свободна консумация на плодове се свързва с:

• намалени нива на възпаление (плодовете са естествено противовъзпалителни);
• подобрен киселинно-алкален баланс в организма;
• намален риск от високо кръвно налягане и повишена вероятност за здравословно кръвно налягане;
• намален риск от проблеми с холестерола и повишена вероятност за здравословни нива на холестерола;
• защита от сърдечни заболявания и инсулт и подобряване на лечението при такива състояния;
• защита срещу диабет тип 2 и подобрено лечение на това състояние;
• защита срещу всички видове рак и подобрено лечение на всяко такова състояние;
• защита от инфекции и подобряване на цялостния имунитет;
• защита срещу преждевременно стареене и подобряване на дълголетието;
• намаляване на риска от проблеми с теглото, увеличаване на шансовете за поддържане на здравословно тегло и подобряване на загубата на тегло;
• подобряване на енергията и жизнеността;
• подобрено прочистване и детоксикация;
• подобрено психично здраве и благополучие;

Един от най-изявените експерти за ценността на плодовете е д-р Робърт Морс и въпреки че работата му е насочена конкретно към лечението на хора със силните детоксикиращи и прочистващи свойства на плодовете, той изтъква много добри аргументи защо ние като хора сме напълно подходящи за плодовете. Всъщност плодовият пост се използва от векове като един от най-ефективните методи за лечение и профилактика на остри и хронични заболявания. Някои от най-добре документираните случаи идват от работата на на немският здравен педагог Арнолд Ерет и неговата диета без слуз, която се основава на плодове, особено на грозде.

От отделните рискови фактори, свързани с храненето, най-голямата приписвана тежест на заболяванията през 2010 г. е свързана с храненето с ниско съдържание на плодове. Петата водеща причина за загуба на живот и здраве, след високото кръвно налягане, тютюнопушенето, употребата на алкохол и замърсяването на въздуха от домакинствата, е недостатъчната консумация на плодове. – Global Burden of Disease Study (Проучване на глобалната тежест на заболяванията) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4156511/

Ежедневни съвети при хранене с плодове

Макар че плодовете са идеалната храна за всички хора, не всички плодове са подходящи за всички хора, по едно и също време или в едни и същи количества. Ето защо най-важната част от здравословното хранене е първо да се създаде правилната основа, а именно пълноценна растителна диета, и след това да се персонализира, за да отговаря най-добре на вашите нужди. Няма нито един плод или група плодове, които да трябва да ядете или да се чувствате зле, ако не можете да ядете.

Докато на горските плодове се приписват най-много ползи за здравето, ВСИЧКИ плодове предоставят множество ценни ползи за лечение, профилактика и оптимално здраве. Затова яжте всички плодове, които са подходящи за вас, всички, които желаете и харесвате, всички, които са лесни за набавяне и практични за вас. Колкото повече се съсредоточавате върху сезонното хранене, толкова повече ще се възползвате от най-пресните плодове, най-пълноценните с хранителни вещества плодове и толкова по-голямо ще бъде разнообразието от плодове в диетата ви.

Не забравяйте да ядете плодовете, когато са напълно узрели. Тогава те ни предлагат най-много ползи за здравето и храненето. Яденето на неузрели плодове не само ви лишава от невероятния им здравен потенциал, но може да причини и някои храносмилателни проблеми, като подуване на корема, запек или диария. Освен това ще пропуснете невероятните вкусове и текстури на плодовете, които се появяват едва след като плодовете са напълно узрели.

• В следващия видеоклип Лорен Локман от Tanglewood Wellness Center обяснява защо плодовете трябва да са правилно узрели и кои плодове не могат да узреят правилно, ако са били откъснати твърде рано.

Най-добре е плодовете да се консумират на празен стомах. Това означава или като първо хранене за деня, или между храненията като закуска, или като последно хранене за деня. Не е добра идея да ядете плодове със или веднага след сложни ястия, особено такива, които включват животински храни или храни с високо съдържание на мазнини, тъй като плодовете имат съвсем различни храносмилателни нужди. Плодовете се усвояват най-бързо и най-лесно, като повечето от тях се смилат за около половин час (30 минути). Когато ги комбинираме с други храни, които имат различни храносмилателни нужди и по-дълго време за храносмилане, можем да попречим на оптималното храносмилане на всички храни. Това може да доведе до неприятни остри и хронични симптоми, като чувство на отпадналост след хранене, умора и проблеми с енергията, лошо храносмилане, подуване на корема, спазми, нездравословно движение на червата, неприятна миризма или прекомерно количество газове, хранителни дефицити, дисбаланс на чревната флора и възпаления. Колкото по-млади сме и колкото по-силна е храносмилателната ни система, толкова по-малко очевидни и притеснителни са тези симптоми.

С напредването на възрастта и отслабването на храносмилателната ни система вследствие на дългогодишен неправилен избор на храна и лошо комбиниране на храни обаче тези симптоми стават все по-разпространени и изтощителни. Ако ядете плодове с други храни, практикувайте разумно комбиниране на храните. Комбинирането на храни е начин на хранене, който се съобразява с естествената биохимия на тялото ви и с нуждите на храносмилането на храната. Освен че плодовете се усвояват най-бързо, те са разделени на три основни категории, които допълнително влияят на тяхното усвояване. Това са: melons (дини, пъпеши), кисели плодове, подкисели плодове и сладки плодове. Следващата таблица илюстрира кои плодове към коя група принадлежат и как се съчетават с други плодове.

В крайна сметка трябва да сме наясно, че като се има предвид колко дълбоко обусловени идеи и вярвания проникват в съзнанието ни, е важно да се образоваме достатъчно задълбочено, за да заменим погрешната информация с точна. По тази причина е ценно да отделим известно време за изучаване на дадена тема, за да я разберем добре и да дадем възможност на ума си да се промени и моделите на мислене да се изместят в подходяща посока. Най-важното е да не предизвиквате допълнително объркване, като се консултирате с противоположна или противоречива информация, която на първо място ви е довела до ситуация на безсилие. Например, както споменахме по-рано, идеята да се страхуваме от плодовете – една от най-здравословните храни на Земята.

За повече подкрепа ето няколко висококачествени информации и ресурси, които могат да предоставят допълнителни гледни точки за лечебната и защитна стойност и съвършенство на плодовете, които ви препоръчвам да разгледате, ако това е тема, с която се борите: (линковете са в оригиналната статия на английски)

Линк към оригиналната статия: https://www.evolvingwellness.com/post/fruits-perfect-food-for-humans?fbclid=IwAR19VKOZvw7lRYwYaSs5g-7SvINk93UIZzoqBjkqTjMiqN3-2WZDFspeISg

Превод: Гандалф Златния Чудотворец